Dolce, Elegante, Torinese

L’alta pasticceria nel cuore di Torino

Le storie d’amore sono così: emozionano e rendono felici.
Ispirandoci a un dolce e appassionato racconto d’amore riproponiamo l’arte pasticciera torinese e italiana, per emozionare e regalare un sorriso.

Tradizione e contemporaneità.

Il connubio perfetto in pasticceria

La Monaca è una pasticceria contemporanea.

Rispettosa delle tradizioni, ma incline alla sperimentazione.
Elegante nelle forme, ma attenta all’essenza.
E profondamente legata alla sua città: Torino.

piccoli pasticcini della pasticceria la monaca a torino
preparazione dei pasticcini nella nostra pasticceria a torino
Cura dei dettagli.

Per le migliori forme della pasticceria

IL nostro laboratorio è come un'atelier: ogni giorno con passione e cura scegliamo i prodotti migliori, per produrre piccoli capolavori di pasticceria dall'aspetto ricercato e dal gusto sublime. Come la tradizione sabauda insegna.

Delizie da leggere.

  • La Nocciola Piemontese. Dal nostro territorio, grandi eccellenze

    La nocciola è profumata, croccante, versatile. 


    Non c’è amante di questo straordinario frutto che non apprezzi la Nocciola Piemontese. A cosa dobbiamo tanta fama?
    Lo vediamo in quest’articolo.

    Nocciola e Piemonte sono davvero un bel binomio


    Questo legame lo scopriamo particolarmente solido nelle Langhe, storicamente vocate alla coltivazione della nocciola, specie della varietà Tonda Gentile. Grazie ad un particolare microclima, ai venti, all’orientamento delle aree collinari, infatti, gli alberi di nocciola crescono forti e sono protagonisti di virtuose coltivazioni. È proprio per queste condizioni che la nocciola, in quest’area, riesce a raggiungere massima espressione in termini organolettici. 
    Attenzione, non in termini di quantità. La resa nella Langhe è molto bassa… in favore di una qualità molto alta!

    Breve viaggio nelle Langhe

    È in questo periodo dell’anno che quest’area geografica, poco distante da Torino – circa un’ora di strada – esprime tutto il suo fascino.
    Ora che purtroppo non ci è concesso muoverci per diletto, proviamo a farvi sognare.
    Immaginatevi di salire in macchina e perdervi tra i sali e scendi delle Langhe tra i colori d’autunno, i profumi del sottobosco, i sentori di tartufo e mosto. E poi di ritrovarvi tra le gradevoli note delle nocciole appena tostate. A questo punto, non avreste voglia di addentare, a metà pomeriggio, un dolce goloso, accogliente, alle nocciole?

    Nocciole-Piemontesi


    Breve e goloso viaggio nel nostro laboratorio

    Ecco, immaginatevi ora di poter ritrovare un po’ di questa magia anche nella nostra Pasticceria. Ogni volta che tostiamo le nocciole si sprigiona un profumo irresistibile, lo stesso quando sforniamo i dolci e i biscotti.
    Noi le nocciole piemontesi le acquistiamo intere, ancora da tostare, per poter controllare ogni fase della loro lavorazione.
    Le utilizziamo per preparare baci di dama, baci di Alassio, la Langarola (mitica torta secca alla nocciola con bordo di frolla) e non per ultima la nostra crema alla nocciola.
    Ci facciamo carico anche della preparazione della pasta di nocciola: ci vuole tempo, ma il risultato è, come sempre, quello che conta davvero per noi!

    Scopri tutti i prodotti a base di nocciole che escono dal nostro laboratorio.
    Ora è anche più semplice e comodo effettuare l’ordine alla pasticceria.
    Scopri perché consultando questo articolo!

    scopri di più

  • La Monaca è anche asporto e delivery a Torino!

    La Monaca non si ferma, siamo sempre operativi per deliziare le tue giornate.
    Puoi acquistare tutti i nostri prodotti per l’asporto oppure riceverli direttamente a casa tua – o in un ufficio! – usufruendo del nostro servizio di consegna a domicilio.

    Per effettuare l’ordine puoi:
    • inviare un messaggio whatsapp (solo messaggi!) allo +39 366 980 0207
    • chiamare lo 011 024 0113 (dalle 9 alle 13, dal martedì alla domenica)
    • scrivere una mail a info@lamonacapasticceria.it.

    Il servizio di consegna a domicilio La Monaca è attualmente attivo per Torino città e zone limitrofe (Moncalieri, Trofarello, La Loggia, Nichelino, Rivoli, Collegno).
    L’ordine minimo è di 35 euro. Spese di consegna 5 euro.

    Di seguito puoi consultare il nostro listino. Per maggiori informazioni contattataci.

    Ti aspettiamo!

    scopri di più

  • L’ingrediente segreto del nostro Panettone

    Qual è l’ingrediente segreto del lievitato principe delle feste natalizie?

    Ne abbiamo parlato con il nostro pasticcere Giacomo Rabbito.
    Ci stiamo affacciando al periodo natalizio e, nella nostra pasticceria, già si sfornano panettoni da due settimane.
    Arriveremo al clou nei prossimi giorni… vi consigliamo di prenotarvi con largo anticipo!

    Il Panettone del nostro Pasticcere


    Giacomo, il nostro faro in laboratorio, prepara panettoni da oltre 25 anni.
    Chi meglio di lui poteva svelarci qualche segreto sulla tanto temuta preparazione del lievitato dolce per eccellenza?
    Gli abbiamo chiesto di raccontarci la tecnica, i tempi di lavorazione, le sue proposte di abbinamento.

    Giacomo persegue da sempre la strada del lievito madre: è un prodotto vivo, che garantisce una certa componente aromatica, un flavour e un’elevata morbidezza al lievitato. Per lui non ha paragoni rispetto al rivale lievito di birra.
    Il lievito madre viene preparato solo con acqua e farina e deve essere costantemente rinfrescato. A questo, nell’impasto del Panettone, si aggiungono una farina selezionata (produzione italiana), uova fresche di alta qualità, un buonissimo burro italiano, il miele di acacia e la vaniglia bourbon.

    Fino a qui, nessun mistero…
    E allora qual è il segreto del Panettone di Giacomo alias di Pasticceria La Monaca?

    La maturazione?
    Anche quella la sveliamo senza indugio: è di circa di 50 ore, più o meno il tempo impiegato da tutti i pasticceri.

    Il punto di equilibrio e le nostre proposte


    L’ingrediente segreto – che ahivoi non è reperibile in nessun negozio o boutique del gusto – è la sensibilità!
    É infatti solo con anni di esperienza, prove, errori e sfornate che si arriva a ottenere un lievitato buono, equilibrato, leggero e dall’alveolatura uniforme.
    Una volta raggiunto l’assetto ideale, o meglio la ricetta perfetta, si può giocare con gli abbinamenti. Pasticceria La Monaca, infatti, oltre al classico con canditi di ribera e uvetta australiana propone anche degli abbinamenti originali, attingendo sempre da ingredienti di altissima qualità.

    panettoni e lievitati per le feste

    Per dirvene alcuni: il Panettone con Cioccolato Fondente al 70% e glassa di mandorlato e il Panettone con arancia e marron glacé. E poi sempre sul tema dei lievitati per le feste natalizie abbiamo altri due prodotti, molto singolari, di cui vi parleremo a breve.

    Seguici!
    Per non farti scappare almeno uno dei Panettoni La Monaca chiama in negozio o scrivi a info@lamonacapasticceria.it

    scopri di più

Sede: Corso Moncalieri, 256, 10133 Torino TO | REA - Regione impresa - Cap. Sociale | P.IVA | +39 011 024 0113 | info@lamonacapasticceria.it | Privacy policy | Cookie Policy
Powered by BECAUSE